喝酸奶的時(shí)間最好在飯后，因為這時(shí)人腸胃中的環(huán)境最適合酪氨酸生長(cháng)，讓它發(fā)揮更多的健康功效。特別是飯后2小時(shí)內飲用酸奶，效果最佳，更容易吸收。
飯后兩小時(shí)內飲用酸奶為最佳時(shí)機。人的胃液酸堿度的PH值通常在1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(cháng)的酸堿度PH值在5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養價(jià)值和保健作用就會(huì )大大減弱。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋?zhuān)琍H值會(huì )上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(cháng)。

酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì )被殺死，營(yíng)養價(jià)值和保健功能便不存在，其物理性狀也會(huì )發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，酸奶特有的口味和口感都會(huì )消失。夏季飲用宜現買(mǎi)現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。

飲用酸奶后要用白開(kāi)水漱口。對于兒童來(lái)說(shuō)，喝完酸奶后如不進(jìn)行漱口，酸奶中的某些菌種及所含的一定酸度，特別容易導致齲齒現象。

不能用酸奶服藥。特別是用酸奶服用氯霉素、紅霉素等抗生素及磺胺類(lèi)藥物以及服用治療腹瀉的一些藥物，因為這些藥物同樣會(huì )破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。